Menu Tradition - 35€
Entrée
Oeuf Parfait, façon Florentine
ou
Velouté de potimarrons, sirop d'érable et éclat de châtaigne
Plat Chaud
Longe de porc au sautoir, jus de veau, garniture
ou
Parmentier de Cabillaud, jeune mesclun
Dessert
Tartelette au chocolat, nocciolata, chantilly Tonka
ou
Riz au lait, coulis ananas passion
Uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€
Sur les plats du menu Tradition
Uniquement le midi
Menu Plaisir - 54€
Entrée
Les huîtres N° 2, Cyril FOUCAUD, Banc d'Arguin - Arcachon (servies par 5)
ou
L'Ephémère
ou
La Terrine de Foie Gras mi- cuit au naturel, Pain moulé aux fruits secs
ou
Le carpaccio de St Jacques, truffes noires du Périgord (supplément 5€)
ou
L'Oeuf pleine air en texture, mouillette à la truffe noire (Tuber Melanosporum)
Trou Normand (Supplément 11€)
Sorbet champagne et perle de Neuvic
Plat Chaud
Au gré des marées, un poisson proposé de bouche à oreille
ou
Les noix de St Jacques, fenouils confits, Pakchoï, écume de cressons de Fontaines
ou
Le Filet de Bœuf (France, Race à viande), escalope de foie gras, garniture du moment (Supplément 7€)
ou
La Fricassée de rognons de veau, champignons bruns et moutarde à l'ancienne
ou
Le cube de porc, bien crispy, jus de veau et purée de pomme de terre grand-mère
DESSERT
Choix des desserts à la carte
Menus Découverte
7 services 67,00€
ou
9 SERVICES 85,00€
Trou Normand 11€
Sorbet champagne et caviar oscietre neuvic
Uniquement le soir
Servi pour l’ensemble des convives sur une même base
Dernière prise de commande : 20h45
Menu Enfant - 18€
Viande ou poisson
+
Dessert du moment
+33 5 53 57 47 92
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
Heures d'ouverture
Du Lundi au Dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:00
Conception © Altis Bergerac