Menu Tradition - 35€
Entrée
Œuf parfait, velours d'ail des ours, pancetta juste tiédie
ou
Plat Chaud
Viande du jour
ou
Pavé de truite d'Ispeguy, choux fleur en texture
Dessert
Tarte aux pommes
ou
Trileçe
Uniquement le midi
Entrée + Plat ou Plat + Dessert - 29€
Sur les plats du menu Tradition
Uniquement le midi
Menu Plaisir - 54€ (entrée, plat, dessert) Menu Plaisir - 64€ (entrée, plat, fromage et dessert)
Entrée
Le Foie gras de canard mi-cuit au naturel, Dentelle de pain, rhubarbe miel
ou
Les Huîtres POGET, spéciale 2, La Tremblade (17390), servies par 4
ou
L'Œuf plein air (Alexandra JEGU), Cuit à 63°2, caviar Osciètre signature, Crème acidulée (Supplément 5€)
ou
L'Ephémère
Trou Normand (Supplément 11€)
Sorbet champagne et perle de Neuvic
Plat Chaud
Le Dos de cabillaud cuit à 54°4 au beurre de laurier, petits pois à la française
ou
Le Pavé de lieu jaune, minute d'asperges vertes, beurre au citron caviar
ou
Le Filet de Bœuf Bio, Famille Maury Nature Viande, 1/2 escalope de foie gras, jus de veau (Supplément 7€)
ou
La Pastilla d'épaule d'agneau confite, épices du bout du monde, abricot pistache, semoule végétale, ananas coriandre
DESSERT
Choix des desserts à la carte
Menus Découverte
7 services 69,00€
ou
9 SERVICES 87,00€
Trou Normand 11€
Sorbet champagne et caviar oscietre neuvic
Uniquement le soir
Servi pour l’ensemble des convives sur une même base
Dernière prise de commande : 20h45
Menu Enfant - 18€
Viande ou poisson
+
Dessert du moment
+33 5 53 57 47 92
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
8 Rue des Fontaines, 24100 Bergerac
Heures d'ouverture
Du Lundi au Dimanche: 12:00 – 13:30, 19:00 – 21:00
Conception © Altis Bergerac