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La Carte

Entrées

Caviar de Neuvic Osciètre Signature

Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle (Dordogne) , écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
les 15g54.00€
les 30g96.00€
les 50g150.00€

Les huîtres spéciales N°2 Parc de l'Impératrice

Joël DUPUCH - Presqu'ïle CAP FERRET
les 519.00€
les 829.00€
les 1035.00€

Croustillant de Pied de Porc

23.00€
Panné au Panko, gambas en pastilla et crème de pomme de terre wasabi

Comme une Vichyssoise

23.00€
Esturgeon fumé, chèvre frais et caviar de Neuvic (BAERI)

L’Œuf plein air (Alexandra JEGU)

24.00€
Cuit à 63°2, Caviar Osciètre signature, crème acidulée

Terrine de Foie Gras mi cuit au naturel

22.00€
Pain moulé aux fruits secs

Trou Normand

11.00€
Sorbet champagne et perle de Neuvic

Plats

La sole Meunière

Garniture de saison ( Prix suivant le cours du jour )

Demi Sole brune

33.00€
Rôtie au beurre, garniture Grenobloise

Le plat Végétarien

26.00€
Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses (Végan ou Végétarien suivant convenance)

Le coup de cœur du Chef

39.00€

Paleron de Bœuf

33.00€
Braisé au vin de Bergerac, brioche toastée au beurre mousseux

Les noix de St Jacques

33.00€
Châtaignes et girolles, espuma de potimarron au sirop d'érable, sauce normande

Filet de boeuf (France, Race à viande)

46.00€
Escalope de foie gras, garniture du moment

Fromages

Fromage préparé

15.00€

Desserts

Le Financier

13.50€
Financier à la noix, cœur aux poires Williams, Espuma chocolat Caramélia

Douceur Exotique

13.50€
Biscuit cacao, crémeux passion, ganache chocolat au lait Jivara, glace noix de coco

Mon Colonel

13.50€
Sorbet citron vert, Yuzu, Vodka de Neuvic

Mont-Blanc

13.50€
Tartelette crème amandine, meringue aux éclats de châtaignes, chantilly au citron vert et vermicelle à la crème de marron

Le Baba Bouchon

13.50€
Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale Crème d’Isigny Ste mère vanillée

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Dans cette bâtisse médiévale du vieux Bergerac, on sert une goûteuse cuisine inspirée du terroir périgourdin, sur la terrasse en été, ou dans la salle à manger pleine de cachet, près de la cheminée monumentale. Des plats élégants et bien préparés, comme la sole meunière ou le filet de bœuf et son escalope de foie gras : un sans-faute pour L’Imparfait ! 

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