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Entrées

Caviar de Neuvic Osciètre Signature

Domaine Huso, Neuvic sur l’Isle (Dordogne) , écrin de 15 grammes, servi avec de la Crème d’Isigny Saint Mère.
les 15g54.00€
les 30g96.00€
les 50g150.00€

Les huîtres N°2 Cyril FOUCAUD

Banc d'Arguin - Arcachon
les 510.00€
les 815.00€
les 1222.00€

L’Œuf plein air (Alexandra JEGU)

24.00€
Cuit à 63°2, Caviar Osciètre signature, crème acidulée

Terrine de Foie Gras mi cuit au naturel

22.00€
Pain moulé aux fruits secs

L'Ephémère

23.00€

L'Os à Moelle Gratiné

23.00€
Tartine rôtie, cochonnailles d'Arnaud Bourgeois Domaine la Valette, truffes Mélano

Trou Normand

11.00€
Sorbet champagne et perle de Neuvic

Plats

La sole Meunière

Garniture de saison ( Prix suivant le cours du jour )

Le coup de cœur du Chef

39.00€

Paleron de Bœuf

33.00€
Braisé au vin de Bergerac, brioche toastée au beurre mousseux

Les noix de St Jacques

33.00€
Fenouils confits, Pakchoï, écume de cressons de Fontaines

Filet de boeuf (France)

46.00€
Escalope de foie gras, garniture du moment

Le Magret d'Oie

32.00€
Rôti au Sautoir, jus de veau, trompette de la mort, purée de pomme de terre truffée

Au Grés des Marées

33.00€
Un poisson proposé de bouche à oreille

Le plat Végétarien

26.00€
Méli-mélo de légumes en différentes textures, jeunes pousses (Végan ou Végétarien suivant convenance)

Fromages

Fromage préparé

15.00€

Desserts

Le Financier

13.50€
Financier à la noix, cœur aux poires Williams, Espuma chocolat Caramélia

Mon Colonel

13.50€
Sorbet citron vert, Yuzu, Vodka de Neuvic

Mont-Blanc

13.50€
Tartelette crème amandine, meringue française, chantilly au citron vert et vermicelle à la crème de marron

Le Baba Bouchon

13.50€
Ivre de rhum Trois Rivières (VSOP) réserve spéciale Crème d’Isigny Ste mère vanillée

Pavlova

13.50€
Brunoise d'ananas au citron vert, chantilly tagète passion, coque en meringue, sorbet ananas

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Dans cette bâtisse médiévale du vieux Bergerac, on sert une goûteuse cuisine inspirée du terroir périgourdin, sur la terrasse en été, ou dans la salle à manger pleine de cachet, près de la cheminée monumentale. Des plats élégants et bien préparés, comme la sole meunière ou le filet de bœuf et son escalope de foie gras : un sans-faute pour L’Imparfait ! 

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